La salsa tártara es una salsa tradicional de la cocina francesa, que contiene mayonesa y mostaza, junto con alcaparras, aceitunas, cebollas y rábano; a veces se añade perejil.
La que se hace con yemas de huevo, aceite, vinagre o limón y diversos condimentos.
Enciclopedia Tártara
La Enciclopedia Tártara o Glosario Enciclopédico Tártaro (tártaro cirílico: Татар энциклопедия сүзлеге; tártaro latino: Tatar Énsíklopädiä Süzlege; ТЭС, TES), es el primer libro enciclopédico publicado en idioma tártaro sobre la historia de Tartaristán y de los tártaros. La enciclopedia contiene cerca de 17.